こんにちは(*´ω｀*)
９月になりましたね♡
まだまだ暑い日が続いていますが、夕方の日が落ちるのが少し早くなったり、時折台風がやってきたりと、若干の初秋の雰囲気も感じているところです。
さて、動画レッスン、第二弾のお知らせです♪
『基本のシフォンケーキ』〜①初級編〜
と題して、
「バニラシフォン」と「紅茶シフォン」の動画レッスンです₍ᐢ⑅•ᴗ•⑅ᐢ₎♡
これは、完全保存版！！
初心者の方や、シフォンケーキ作りでお悩みの方は、これ以上細やかな説明で、見やすい動画レッスンは、他にはないと思います！
分かっているようで分かっていないこと、
ちゃんと見ているようで、見えていなかった部分、
基本の基本の言葉の説明から、
道具や材料のこと、
そして大切な生地なら混ぜ方や
メレンゲの見極め、砂糖を入れるタイミングなど、
しっかり見えるように、わかるように、ご説明しております。
「すり混ぜる」ってどういうこと？
「コシを切る」って何？
そもそも使っているハンドミキサーによって、生地やメレンゲの立ち方が全然違うことに気付いていましたか？
どんな生地には、どんなミキサー、羽根が適しているのか？
手はどのように動かすのか？
知っていないと、ハンドミキサーを回すレシピの「高速で◯分」なんて、一見親切なレシピのようですが、条件が違えば、まったくあてになりません。
ミキサーのパワー、羽根の形状、手の速度、室温や、生地温で、立ちあがるスピードも状態も異なるからです。
ですから、何速で何分という記述は、当教室では致しません。
必ず状態の変化を見て頂いて、見極める。
それを理解して頂き、「動画を見ながら同じタイミング(時間)でやったのに、状態が違う」という失敗にならないよう、ミキサーについても、説明を加えています。
メレンゲを立てる時に、初心者さんでもちゃんとイメージする立ち上がりに持っていくための、秘策も。
今回は、初級編ということで、紙のシフォン型で焼いていきます。
紙製の場合の利点と弱点に加え、焼き上がりの見極め、型からの上手な剥がし方、断面や触った時の質感など、最後までしっかりご覧頂けます。
動画は何度でもご覧頂けます。
このシフォンケーキレッスンは、実は過去に対面レッスンにて、かなり受講者様が多いレッスンなので、既存の生徒様では、もう受講済みの方が多いと思います。
しかし、対面レッスンでは、動画撮影は原則禁止。
生地も短時間でできてしまい、メレンゲにグラニュー 糖を入れるところは、私が横から見ながら加えたり、その都度タイミングを言う為、ミキサーを回すことに必死な生徒様は、肝心の生地の状態と、ベストタイミングを見られてない可能性があります。
ですので、もししばらく作らないうちにポイントを忘れた、もう一度レッスンを受けたい、と思っていた方には、この動画は、かなりおすすめです！
紅茶シフォンは、バニラシフォンのアレンジで、配合に大きな違いはありませんが、様々なレシピのシフォンケーキレッスンをしてきた当教室。そもそも別々のレッスンとして受講された方もいらっしゃいます。
過去のシフォンケーキレッスンは、だいたい1品3500円〜4500円くらいでやっておりましたので、2品で、動画とはいえ、かなり詳しい説明に加え、資料付き、動画何度も見放題、アフターフォロー付きで、このお値段は、正直安すぎるくらいに、私は感じています。
実際のレッスンと、動画と、やはり見えて来る部分が違ってきます。
対面で実践する意義とか、利点は「経験」とか「取り掛かりやすい」という面では大きいですが、
動画ですと、繰り返し、落ち着いて画面の隅々まで見ることができますし、解説付きで、講師のデモンストレーションをアップで見ることが出来るので、対面での作業で得られるものより、「理解度」はアップします。
初回の『ガレットブルトンヌ』の動画作成の経験と反省を踏まえて、より最後まで期待感を持って見て頂けるよう、動画の構成にも工夫しました。
これはいい動画できたわー♡
シフォンに悩める方みんなに見てほしい！！
と自分では思いますが、
良いものがここにあっても、購入して見て頂かないと、この分かりやすさ、この当教室ならではの動画の良さを伝えられずに終わってしまう… ✧*｡ヾ(｡>﹏<｡)ﾉﾞ✧*。
というわけで…悩んでいる方へ。
動画レッスンを購入すると、どうなるのか、流れなどもお伝えしていきます。
①まず、petite astuceのオンラインレッスン、動画レッスンのショップから、ご希望のレッスンを購入します。
https://petiteastuce.official.ec/
動画レッスンの場合は、
＊紙資料送付あり(テキスト送料/レターパックライト370円)
＊紙資料送付なし(PDFダウンロード)
のいずれかの商品ページでご購入ください。
②購入、お支払いが完了すると、BASE (ショップサイト)から、ご購入ありがとうございますというメールが届きます。
＊この時、「資料PDFダウンロード」で購入された方は、このショップからのメールの中に、ダウンロードURLが記載されておりますので、そちらからダウンロードし、保存して、ご自身で印刷などしてください。
③後に、お菓子教室petite astuceから、直接ご購入者様へ、メールをお送りします。
メールは、購入時にご記入頂いたメールアドレスか、教室の公式LINEにご登録があれば、そちらに送ることもございます。
＊この時に、動画レッスンの場合は、動画ページのURLと、サイトパスワード、動画パスワードをお伝えします。
＊URLは、当教室のホームページのうち、パスワードがかかっている秘密サイトになります。
＊サイトパスワードとは、そのページにアクセスした際に求められるパスワードです。
＊動画パスワードは、動画の画面上にパスワードがかかっています。一度入力すると、見られるようになります。
ですので、メールアドレスは、必ず使用可能なもの(間違いのないように！)、できれば携帯メールアドレスではなく、PCアドレスをご記入くださいませ。
メールを受け取り次第、すぐに動画を見ることができます！( ੭•͈ω•͈)੭♡
④資料を手元に準備。
＊紙資料送付で購入された方は、テキストをレターパックライトにて、送付します。
(購入されたタイミングにもよりますが、基本的には、当日または翌日発送いたします。やむを得ず発送が遅れる場合は、必ずご連絡いたします。)
発送後は、発送通知がメールで届きます。
(購入時に登録したアドレスへ届きます。)
その時、レターパックライトの追跡番号もお伝えしますので、きちんと届いているか、確認することができます♪
＊ダウンロード資料で購入された方は、(購入した時に届いた通知から、ご自身で資料を印刷してください。)
なお、補足資料がある場合、ご登録のメールもしくはLINEにて、教室から直接メールをお送りします。
⑤自分のタイミングでレッスン開始！！
さて、資料が手元に用意できたら、まずは腰を据えて、じっくり動画を見ましょう。
いきなり動画を横に作り始めるのではなく、ひととおり見て、イメトレをしてから、道具や材料を準備して作り始めることをおすすめします。
その方が、先が見えている分、スムーズに作業を進めることができ、失敗も防げます。
お送りした、動画URLをクリックします。
(またはサイトのアドレスにコピペして検索します。)
↑このような表示が出ます。
このURLは、当教室のホームページのうちの、保護コンテンツで、パスワードを入力した人だけが閲覧することができます。
他とリンクしていないため、URLを知らなければ、検索してもなかなか、このページにたどり着くことも難しいかもしれません。
これは、メニューごとに、ページもパスワードも異なります。
そして、『サイトパスワード』を入力します。
ページが開きました。
メニューの写真と、メニューの説明、メッセージなどを記載しており、トップ写真の下に、動画が見られるところがあります。
こちらは、ＨＰサイト内に動画を埋め込んでおりますので、常にこちらからご覧ください。
写真の通り、この動画の再生には、パスワードが必要です、と出ています。
そこに、お伝えした『動画パスワード』を入力します。
すると、動画を再生できるようになります。
ミラーレスのカメラで撮った、きれいな映像です。
本当は4Ｋ画像で撮っていますが、編集やアップロードのために少し画像を落としています。それでも、とても見やすい映像になっています。
この動画は、YouTubeと異なり、広告なども入りません。
集中してご覧頂けます。
また、チャプター(目次のような目印)もつけていますので、簡単に見たいところにジャンプして、繰り返し見ることもできます。
右下のあたりに便利なボタンがあります。
横棒が並んでるやつは、『チャプターの表示』
四隅に広がる矢印ボタンは、『全画面表示』
使いこなすほどに、便利で高度な動画レッスンです！
ぜひぜひ、他と一味ちがう当教室の動画レッスンの良さと、
シフォンケーキを焼くための大切なポイントを、知って頂きたい！
⑥そして、いよいよお菓子作りに挑戦！
動画をみて予習したあとは、また動画を目の前に置いて再生しながら、実際に作ってみましょう♡
イメトレができていれば、スムーズに作業も進むはず。
それでも、実際にやってみると、思っていたように、同じように混ぜられなかったり、手間取ることもあるかも知れません。
そして、作ってみて初めて浮かんでくる疑問も。
そんな時は、気になるところを携帯で写真や動画におさめておいて、LINEで気軽に質問してください！
公式LINEですが、１対１で、普通のLINEと同様に、メッセージや写真を送って頂けます。
個別に対応できますので、安心して、ご質問ください。
些細なことでも構いません。
疑問は解消して、早く次のステップへ進みましょう♡
･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*
いかがでしたでしょうか？ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ♡‧₊˚
動画レッスンのを受講するイメージが湧きましたでしょうか？
動画レッスンなら、予習、実戦、復習、が何度でもスムーズに行えます♪
そして、当教室ならではのきめ細かなレッスン、そして動画を見る際の小さな便利機能なども、気持ちよく続けて受講していくには重要なこと。
もし、まだまだ至らないこと、ご不明点やご意見ございましたら、できる範囲で今後改善して参りますので、お申し付けくださいませ。
そして今後は、このようなお菓子作りの定番でうまく作れるようになりたい！って思えるお菓子たちの、初級編、中級編…などの展開も、進めて参ります。
初級編＝初心者＝簡単、というくくりではなく、
初級編＝『最も大切な大切な基礎』
基礎は私が最も大事にしているところですし、
これをすっ飛ばして、プロのレシピに挑んでも、どんな良いレシピも、レシピの意図を読む、状態を見極めることができなければ、同じように美味しく作る事はできません。
できてるつもり、知ってるつもり、をなくして、きちんと基礎から学んで頂きたい。
家庭のキッチンという環境で、家庭の道具で、お店で買ってきたケーキみたいな喜ばれるお菓子が、ちゃんと上手に作れるように♡
まずは初級編から♪
ご受講お待ちしております♡
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→kerorinkerorin (petite astuce) の丁寧な公開レシピページはコチラ♪
https://recipe.cotta.jp/member/?id=10461374
過去の公開レシピもアップしてます♪
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【お知らせ】
9月オンラインレッスン、まだご予約可能ですので、ぜひご参加ください！
締め切り間近です！
(9/8、9/12…ガレットブルトンヌzoomオンラインレッスン/資料、復習動画付き/5000円）
(動画レッスン…動画視聴/資料付き/4000円)
★お申し込み(購入)はこちら↓★
https://petiteastuce.official.ec/
※zoomオンラインレッスンお申し込み締め切り(日程の５日前まで)
募集開始や新メニューリリースのお知らせを受け取りたい方は、公式LINEで先行して告知しておりますので、この機会にご登録ください。(下にお友達追加ボタンあります。)
今後ともよろしくお願いします♡
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※こちらのブログ内の文章や写真の、転載、転記、転用、引用、コピペ等はしないでください。
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【お知らせ/お問い合わせ方法】
★メール : petite-astuce@iwami.name
レッスン規約(ブログ内page.50)をご覧の上、お名前、ご住所、連絡先、お問い合わせ内容をお送りください。
お仕事のご依頼もこちらから。（要件は具体的にお願いします。）
★ホームページURL: https://petite-astuce.jp/
お問い合わせ/ご予約フォームがトップページ下部にあり、PCからでも、スマホからでも、楽々メッセージを送って頂くことができます♡
日程やメニュー、ご予約状況、料金につきましては、こちらのブログの方で、引き続き随時更新して参ります。
【ホームページ上部のトップメニュー】からも、ブログの日程ページにリンクしておりますので、ブログのページを探さなくても、簡単に最新月の日程をご確認頂けます。
また、教室検索サイト『クスパ』のURLも、オリジナルネームに変更いたしました。
★クスパ掲載ページ: http://cookingschool.jp/school/petiteastuce
はじめての方にも欲しい内容が見やすいサイト、お友達などに伝えやすいURLとなりました。
HPにつきましては、また今後、少しずつ内容を充実させていく所存でございます。
★LINE【公式アカウント＊petite astuce＊】
募集開始など、いち早くお知らせします。
メニューのお知らせや今後の募集など気になる方は、
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