こんにちは♪
ご覧いただき、ありがとうございます。
こちらは、ロールケーキを作りたい！とのリクエストの為、レッスン用に試作をした「いちごロール」です。
以前から定番で気に入って使っていたレシピはありましたが、より巻きやすく、しっとりふんわり、家庭で作りやすく、巻いた時にボリュームも出るように、少し配合と手法を変えました。
見た目もベーシックだけど、写真だけでは伝わらない、ふんわり感と味のバランス♪
変わったものは入っていないけど…ポイントを抑えれば、短時間でできて、作りやすくて、美味しくて、誰にも好まれやすい味かなぁと思います。
こういう、帰りたくなる味、戻りたくなる味、普通に見えるけどやっぱりこれが美味しい！みたいなケーキが好きです。
シンプルなケーキ、でも、素材を選んで、より美味しく。
お家で作ったケーキのほうが美味しいよねって、家族が食べてくれたら幸せです。
生地の厚み、合わせるクリームなどは、
お好みで変えられるように説明も加えます。
フルーツも、季節に合わせてお好みで入れます。
巻き方は、そんなに難しく考えず、
私としては、
「絨毯(じゅうたん)を転がすイメージ」
でやってます(笑)
というのも、ケーキ屋だと大きなオーブンで、大きな天板でロール生地を焼いて、大きな生地でゴロゴロ〜ってロール巻くんです。
昔、ロールケーキを平日でも100本以上毎日焼く人気ケーキ店で、先輩がロールを高速で巻くのを真近で見ていたときに、「ゴロゴロゴロ〜！」って、まさに豪快に絨毯を転がして巻いてるように見えたので、私のロールのイメージは、そこからずっと変わりません。
ゆっくり巻いてる店だと、そんな風には見えないと思いますが…。
深く考えず、じゅうたん転がしのイメージでやると、案外うまく巻けます♡
☆ロールケーキレッスン☆
長さ25センチ、たっぷり7〜8カット分お持ち帰り♪
ティータイムあり。
レッスンのお申し込みは、
petite-astuce@iwami.name
または、
InstagramのDM、(kerorinkerorin)または(okashitoyutorinojikan)
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